| Aya jepun | |
|---|---|
| |
_in_a_Philippine_fish_market.jpg)
| |
| Aya jepun di pasar basah Filipina | |
Pengelasan saintifik 
| |
| Templat taksonomi hilang (baiki): | Katsuwonus |
| Spesies: | Templat:Taxonomy/KatsuwonusK. pelamis
|
| Nama binomial | |
| Katsuwonus pelamis (Linnaeus, 1758)
| |
| Sinonim | |
Aya jepun (Katsuwonus pelamis) ialah sejenis ikan persiform dalam keluarga aya, Scombridae, dan merupakan satu-satunya ahli dalam genus Katsuwonus. Ia turut dikenali umum sebagai aya, tongkol, tongkol kerai, kayu atau cakalang.[2][3] Ia membesar sehingga 1.1 m (3 ka 7 in) panjang. Ia adalah ikan pelagik kosmopolitan, dijumpai di perairan tropika dan panas-sederhana. Ia adalah spesies yang sangat penting untuk perikanan.[4]
Penerangan
Ia ikan pelagik yang berenang pantas mengikut arus, biasanya di perairan tropika dunia, di mana ia mendiami air permukaan dalam kawanan besar (sehingga 50,000 ekor), memakan ikan, krustasea, sefalopod dan moluska. Ia adalah spesies mangsa penting bagi ikan pelagik yang besar dan jerung.
Ia tidak bersisik kecuali atas di garis sisi dan korselet (sebuah jalur sisik besar dan tebal yang membentuk bulatan di sekeliling badan di belakang kepala). Ia biasa mencapai panjang sehingga 80 cm (31 in) dan berat 8–10 kg (18–22 lb). Panjang maksimumnya adalah 108 cm (43 in) dan berat maksimum pula 34.5 kg (76 lb). Penuaan pada aya adalah sukar dan anggaran jangka hayat mengikut potensinya antara 8 dan 12 tahun.[5]
Aya jepun mengawan secara berkumpulan. Pembiakan berlaku sepanjang tahun di perairan khatulistiwa, tetapi ia menjadi lebih bermusim jika berada lebih jauh dari khatulistiwa. Panjang ikan ketika pertama kali mengawan adalah lebih kurang 45 cm (18 in). Ia juga dikenali dengan bau yang kuat.[5]
Kegunaan dalam makanan
Di Manado dan Maluku, ikan yang disebutkan sebagai cakalang ini diawetkan secara disalai menjadi cakalang fufu, hidangan khas di tempat-tempat ini.[6] Ikan ini secara amnya memainkan peranan penting dalam ekonomi Indonesia di mana hasilnya dimanfaatkan oleh golongan menengah ke atas.[6]
Di Jepun, ikan ini yang diberi nama setempat katsuo (鰹/かつお), sangat dikehendaki dalam masakan masyarakat di sana tidak hanya mentah (dalam susyi dan sasyimi) atau dipanggang (katsuo tataki (鰹のタタキ)) malah diawet kering menjadi katsuobushi yang menjadi bumbu makanan serta bahan utama rebusan dashi.[7]
Rujukan
- ^ Collette, B. B.; Boustany, A.; Fox, W.; Graves, J.; Juan Jorda, M.; Restrepo, V. (2021). "Katsuwonus pelamis". Senarai Merah Spesies Terancam IUCN. 2021: e.T170310A46644566. doi:10.2305/IUCN.UK.2021-2.RLTS.T170310A46644566.en. Dicapai pada 15 April 2025.
- ^ "Tangkapan Marin: Ikan Tongkol". MyAgro. Kementerian Pertanian dan Industri Makanan Malaysia. Dicapai pada 30 Mac 2021.
- ^ Froese, R.; D. Pauly, penyunting (2020). "Common names of Katsuwonus pelamis". Fishbase. Dicapai pada 30 Mac 2021.
- ^ Collette, Bruce B.; Cornelia E. Nauen (1983). FAO species catalogue. Vol. 2. Scombrids of the world. An annotated and illustrated catalogue of tunas, mackerels, bonitos and other related species known to date (PDF). FAO Fisheries Synopsis. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations. m/s. 137.
- ^ a b Collette, Bruce B.; Cornelia E. Nauen (1983). FAO species catalogue. Vol. 2. Scombrids of the world. An annotated and illustrated catalogue of tunas, mackerels, bonitos and other related species known to date (PDF). FAO Fisheries Synopsis. Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations. m/s. 137.
- ^ a b YD, Motik Chandra; Sitompul, Iskandar; HS, Tomo; K., Synthesa Praharani; Sondakh, Gitrix M (2007). Kekayaan Laut Indonesia. hal. 3-5. Jakarta:Sekretariat Dewan Maritim Indonesia - Departemen Kelautan dan Perikanan.
- ^ Sperss, Phil. "How to prepare skipjack tuna for nigiri sushi". lapetitnoisette.
Sumber lain
- Pacific skipjack tuna NOAA FishWatch. Retrieved 5 November 2012.
- Western Atlantic skipjack tuna NOAA FishWatch. Retrieved 5 November 2012.
Pautan luar
 |
Wikimedia Commons mempunyai media berkaitan: Aya jepun. |
- "Katsuwonus pelamis". Integrated Taxonomic Information System. Dicapai pada 24 January 2006.
- Froese, Rainer; Pauly, Daniel (2005). "Katsuwonus pelamis" di FishBase. versi 10 2005.
- Clover, Charles. 2004. The End of the Line: How overfishing is changing the world and what we eat. Ebury Press, London. ISBN 0-09-189780-7