.jpg)
Tamban atau sardin ialah nama diberikan kepada jenis ikan kecil dengan daging berminyak[2] dalam beberapa keluarga order Clupeiformes.[3] Ikan-ikan ini ditangkap manusia sebagai sumber makanan, ia dimakan segar secara dipanggang, dijeruk, atau dibakar, atau diawetkan dalam tin.
Peristilahan
Nama tamban (Jawi: تمبن) diturunkan daripada kata akar *tamban dalam bahasa Proto-Austronesia,[4] nama ini merupakan nama setempat dipakai kepada beberapa spesies ikan dalam keluarga-keluarga order Clupeiformes yang bertaburan di perairan Malaysia dan Filipina:[3]
- Order Clupeiformes
- Keluarga Dorosomatidae
- Genus Amblygaster
- Amblygaster clupeoides
- Amblygaster leiogaster
- Amblygaster sirm
- Genus Anodontostoma
- Genus Amblygaster
- Keluarga Dussumieriidae
- Genus Dussumieria
- Dussumieria albulina
- Dussumieria elopsoides (Tamban buluh bulat)
- Genus Sardinella
- Sardinella albella
- Sardinella aurita (Tamban sisik bulat)
- Sardinella brachysoma (Tamban sisik pipih)
- Sardinella fimbriata (Tamban sisik tajam)
- Sardinella gibbosa (Tamban sisik jalur mas)
- Sardinella jussieui
- Sardinella longiceps (Tamban sisik minyak)
- Sardinella melanura (Tamban sisik hujung hitam)
- Sardinella tawilis
- Genus Dussumieria
- Keluarga Dorosomatidae
Spesies-spesies lain yang dikenalpasti sebagai ikan tambang termasuk Escualosa elongata (tamban putih langsing) dan Escualosa thoracata (tamban putih) dalam genus Escualosa.
Istilah "sardin" dipinjamkan daripada perkataan sardine dalam bahasa Inggeris yang mula-mula digunakan pada awal abad ke-15 dan mungkin berasal dari pulau Sardinia di laut Mediterranean di mana sardin ditemui.[5][6] Satu kriteria mencadangkan ikan lebih pendek panjangnya daripada 15 cm (6 in) adalah sardin.[7] Dokumen-dokumen rasmi Pertubuhan Makanan dan Pertanian dan Pertubuhan Kesihatan Sedunia mengenalpasti 21 spesies ikan yang boleh dikelaskan sebagai "sardin":[8]
- Keluarga Aloisidae
- Genus Sardinops
- Sardinops caeruleus
- Sardinops melanostictus
- Sardinops neopilchardus
- Sardinops ocellatus
- Sardinops sagax
- Genus Sardinops
- Keluarga Engraulidae
- Genus Engraulis
- Engraulis anchoita
- Engraulis mordax
- Engraulis ringens
- Genus Engraulis
- Keluarga Dussumieriidae
- Genus Dussumieria
- Dussumieria acuta (Tamban buluh pelangi)
- Genus Etrumeus
- Etrumeus teres
- Genus Dussumieria
- Keluarga Dorosomatidae
- Genus Nematalosa
- Nematalosa vlaminghi
- Genus Sardina
- Genus Sardinella
- Sardinella aurita
- Sardinella brasiliensis
- Sardinella gibbosa
- Sardinella longiceps
- Sardinella maderensis
- Genus Nematalosa
Khasiat
Ikan tamban kaya dengan vitamin dan mineral.[9] Hidangan sardin kecil sekali sehari boleh memberi 13% vitamin B 2; kira-kira seperempat niasin; dan kira-kira 150% daripada nilai harian yang disyorkan vitamin B 12. Semua vitamin B membantu untuk menyokong fungsi sistem saraf yang betul dan digunakan untuk metabolisme tenaga, atau mengubah makanan menjadi tenaga. [10] Juga, sardin adalah tinggi dalam mineral utama seperti fosforus, kalsium, dan kalium, dan beberapa mineral surih termasuk besi dan selenium.
Sardin juga merupakan sumber semulajadi asid lemak omega-3 laut, yang boleh mengurangkan berlakunya penyakit kardiovaskular. [11] Pengambilan asid lemak omega-3 secara berkala dapat mengurangkan kemungkinan penyakit Alzheimer.[12][13] Asid lemak ini juga boleh mengurangkan paras gula darah. [14] Mereka juga merupakan sumber vitamin D,[15] kalsium, vitamin B12,[16][17] dan protein yang baik.
Kedudukan ikan tamban yang paling rendah dalam rantai makanan, sarden sangat rendah dalam pencemaran, seperti raksa, berbanding dengan jenis-jenis ikan lain yang lazim dimakan oleh manusia.[18]
Rujukan
- ^ "FAO Fisheries & Aquaculture - FI fact sheet search". www.fao.org (dalam bahasa Inggeris). Diarkibkan daripada yang asal pada 8 May 2009. Dicapai pada 2018-08-10.
- ^ "What's an oily fish?". Food Standards Agency. 24 Jun 2004. Diarkibkan daripada yang asal pada 10 Disember 2010. Unknown parameter
|dead-url=ignored (bantuan) - ^ a b "List of All Common Names for 'Tamban'". FishBase. Dicapai pada 8 Disember 2025.
- ^ Blust, Robert; Trussel, Stephen (2010). "*tamban – a fish: sardine spp". Austronesian Comparative Dictionary. Institut Antropologi Evolusi Max Planck. Dicapai pada 8 Disember 2025.
- ^ "Sardine | Origin and meaning of sardine by Online Etymology Dictionary". www.etymonline.com (dalam bahasa Inggeris). Dicapai pada 2018-08-10.
- ^ "Sardine". The Good Food Glossary. BBC Worldwide. 2009. Diarkibkan daripada yang asal pada 12 October 2008. Dicapai pada November 1, 2009. Unknown parameter
|dead-url=ignored (bantuan) - ^ Stummer, Robin (17 August 2003). "Who are you calling pilchard? It's 'Cornish sardine' to you..." The Independent. Diarkibkan daripada yang asal pada 12 September 2010. Dicapai pada November 1, 2009. Unknown parameter
|dead-url=ignored (bantuan) - ^ Codex Alimentarius 1995, m/s. 1.
- ^ "Fish, sardine, Pacific, canned in tomato sauce, drained solids with bone". USDA Food Composition Databases. May 2016. Diarkibkan daripada yang asal pada 28 March 2017. Dicapai pada March 27, 2017. Unknown parameter
|dead-url=ignored (bantuan) - ^ "Are Sardines a Good Source of Calcium?". LiveStrong. Diarkibkan daripada yang asal pada 2018-08-11. Dicapai pada 2012-02-22. Unknown parameter
|dead-url=ignored (bantuan) - ^ Kris-Etherton; Harris, WS; Appel, LJ; American Heart Association. Nutrition Committee (November 2002). "Fish Consumption, Fish Oil, Omega-3 Fatty Acids, and Cardiovascular Disease". Circulation. 106 (21): 2747–2757. doi:10.1161/01.CIR.0000038493.65177.94. PMID 12438303. Unknown parameter
|displayauthors=ignored (bantuan) - ^ Gómez-Pinilla, Fernando (2008-07-01). "Brain foods: the effects of nutrients on brain function". Nature Reviews Neuroscience. 9 (7): 568–578. doi:10.1038/nrn2421. PMC 2805706. PMID 18568016.
- ^ Johnson, Sharon (6 November 2007). "Oily brain food ... Yum". The Mail Tribune. Diarkibkan daripada yang asal pada 8 August 2010. Dicapai pada November 1, 2009. Unknown parameter
|dead-url=ignored (bantuan) - ^ "Omega-3 fatty acids, fish oil, alpha-linolenic acid: MedlinePlus Supplements". Diarkibkan daripada yang asal pada 8 February 2006. Dicapai pada January 22, 2010.
Fish oil supplements may lower blood sugar levels a small amount. Caution is advised when using herbs or supplements that may also lower blood sugar. Blood glucose levels may require monitoring, and doses may need adjustment.
Unknown parameter|dead-url=ignored (bantuan) - ^ "Vitamin D and Healthy Bones". New York State Health Department. November 2003. Diarkibkan daripada yang asal pada 18 August 2010. Dicapai pada November 1, 2009. Unknown parameter
|dead-url=ignored (bantuan) - ^ "Vitamin B12". George Mateljan Foundation. Diarkibkan daripada yang asal pada 19 April 2012. Dicapai pada April 11, 2012. Unknown parameter
|dead-url=ignored (bantuan) - ^ "Vitamin B12". EatingWell. Diarkibkan daripada yang asal pada 12 April 2012. Dicapai pada April 11, 2012. Unknown parameter
|dead-url=ignored (bantuan) - ^ "Mercury Levels in Commercial Fish and Shellfish". U S Food and Drug Administration. 5 July 2009. Diarkibkan daripada yang asal pada 24 October 2011. Dicapai pada November 1, 2009. Unknown parameter
|dead-url=ignored (bantuan)
Sumber-sumber
- "Codex standard for canned sardines and sardine-type products codex stan 94 –1981 REV. 1–1995" (PDF). Codex Alimentarius. FAO/WHO Codex Alimentarius Commission. 1995. Diarkibkan daripada yang asal (PDF) pada 25 Mac 2007. Dicapai pada 18 Januari 2007. Unknown parameter
|dead-url=ignored (bantuan)
Bacaan lanjut
- Parrish, R. H. (1989). "The monotypic sardines, Sardina and Sardinops: Their taxonomy, distribution, stock structure, and zoogeography" (PDF). Can. J. Fish. Aquat. Sci. 46 (11): 2019–36. doi:10.1139/f89-251. Unknown parameter
|displayauthors=ignored (bantuan)
Pautan luar
- Sardines – Seafood Watch, Monterey Bay Aquarium