Tau Sar Piah (Cina: 豆沙餅), juga dikenali sebagai biskut tau sar atau biskut Tambun, ialah sejenis biskut tradisional yang berasal dari kawasan Fujian, Chaozhou dan Taiwan di China. Ia merupakan sejenis biskut perkahwinan Cina, dan sering kelihatan semasa majlis pertunangan atau adat cincin belanja.
Biskut ini diperkenalkan ke Malaysia dan Singapura oleh pendatang dari komuniti Min dan Teochew. Bahan utama termasuk tepung, kacang hijau, mentega, bawang merah dan gula. Di Malaysia, ia juga dikenali sebagai biskut Tambun, walaupun nama asal tau sar piah masih digunakan.
Di bandar-bandar yang mempunyai komuniti Hokkien dan Teochew, biskut ini mudah didapati di kedai-kedai kuih tradisional. Namun, biskut Tambun dari Pulau Pinang, khususnya kawasan Bukit Tambun, adalah paling terkenal. Banyak kedai terkenal yang menjual biskut ini menggunakan nama yang mengandungi perkataan "香" (harum), menyebabkan penduduk tempatan berseloroh bahawa mana-mana kedai dengan huruf "香" pasti menjual biskut Tambun.[1]
Bagi mempelbagaikan pasaran, selain inti kacang hijau, kini terdapat variasi seperti pandan, kaya, sambal, teratai dan kopi.
Malaysia
Nama asal "tau sar piah" merujuk kepada saiz asal biskut ini yang lebih besar. Nama "biskut Tambun" berasal dari satu kisah sebelum Perang Dunia Kedua, di mana sebuah kedai roti terkenal bernama Quan Yuan di Nibong Tebal, Seberang Perai menghasilkan biskut kacang hijau. Seorang pekerja dari Bukit Tambun belajar membuat biskut tersebut dan pulang ke kampung untuk membuka perniagaan sendiri.
Bagi membezakan produknya, beliau mengecilkan saiz biskut dan menamakannya mengikut nama kampungnya – "biskut Tambun". Versi kecil ini mudah dimakan dan popular sebagai buah tangan. Kini, nama "biskut Tambun" merujuk kepada versi mini tau sar piah dari Pulau Pinang.
Walaupun negeri lain seperti Johor dan Perak turut menghasilkan biskut serupa, hanya versi dari Pulau Pinang menggunakan nama "biskut Tambun". Versi dari tempat lain masih dikenali sebagai "biskut kacang hijau".[2]
Dalam kepercayaan
Dalam kalangan masyarakat Cina Malaysia dan Singapura, biskut Tambun digunakan sebagai persembahan kepada Tua Pek Kong. Menurut kepercayaan, Tua Pek Kong sangat gemar biskut ini. Orang yang menyembahnya berharap agar sambil menikmati biskut, dewa tersebut akan "melepaskan" syiling emas (元寶) yang dipegangnya kepada penyembah.[3]
Rujukan
- ^ "百变淡汶饼 饕客吃出惊喜". Diarkibkan daripada yang asal pada 2014-12-09. Dicapai pada 2014-12-09. Unknown parameter
|dead-url=ignored (bantuan) - ^ "豆沙餅". Diarkibkan daripada yang asal pada 2014-12-14. Dicapai pada 2014-12-09. Unknown parameter
|dead-url=ignored (bantuan) - ^ "左手持元宝 右手如意杖 大伯公添福又送财". Diarkibkan daripada yang asal pada 2014-12-18. Dicapai pada 2014-12-09. Unknown parameter
|dead-url=ignored (bantuan)